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教員紹介

岡崎　由佳子
Yukako Okazaki

所属
人間生活学部 人間生活学科
人間生活学研究科 人間生活学専攻
職位
教授
専門分野
食物学
キーワード
食生活、栄養

主な担当科目

食生活と栄養、食品の成分と機能、食物学実験

オフィスアワー

金曜日Ⅰ講目

研究業績

研究業績はこちらをご覧ください

現在の専門分野を志したきっかけ

食物学の分野に興味があったことと，学生時代に社会科学や自然科学の幅広い研究を知ることができる機会に恵まれたことがきっかけです。

好きな言葉

「継続は力なり」という言葉です。小さなことでも日々積み重ねていくことが，自身の力になっていくと思っています。

おすすめの書籍

食べられる科学実験セレクション（尾嶋好美）　理由：食品の色の変化や加工など，日常の食生活と科学の関りについて，分かりやすい実験例を示しながら解説されています。

Message
これから大学で
学ぶ方へのメッセージ
大学では多様な学問に触れることができます。その中で興味のあるものを見つけていってください。また，学生時代に出会う人たちとの関りも大切にしてください。
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